千葉の美味しい牛肉が届きました!!

うちの看板メニューと言っても過言ではない約17年続けている牛ホホ肉の赤ワイン煮。

実は久しぶりにちょっとの間お休みして、千葉の山奥の友人から送って頂いたバラ肉を赤ワイン煮にしてお出ししております。またバラ肉でも国産で良いものを使うと脂がうまい!!

今から30年近く前この仕事を始めたころ食べたシチューなどはほとんどバラ肉だった。

ホホ肉なんて、ここ15年ちょいかな?はじめ、出始めのころは、安くてあまり注目されなかった記憶が。今ではホホ肉を使ってないお店はフレンチではないのでは?てほどの人気なものになりました。同時に価格も当時の3倍くらいになりました。

久しぶりにバラ肉を使った感想は懐かしく、脂のうまさと飽きの来ない食感ですかね。

9月一杯くらいは提供できるかと思います。

この機会に是非ご予約お待ちしております。

勿論、ホホ肉も美味しいですよ。(笑)(^^♪

オーナーシェフ KENgyuubara.jpg

お問い合せはこちら
TEL:04-7185-5800
FAX:04-7185-5800