秋です!!新秋刀魚と秋ナス、じゃがいものテリーヌ

約2ヶ月ぶりのホームページ更新です。

実はこの2ヶ月、定休日には仕込みと家族サービスにすべて費やしてしまいパソコンを開いたのも久しぶりすぎ。夏始まりのころ、友達にいろいろ教えてもらったのに、全部忘れてしまいました。(*_*;

また教えてもらうことをお願いしつつ、とりあえずいままでのやりかたで新しい情報を。

まだまだ暑い日が続いていますが秋らしい前菜をご紹介。

新秋刀魚もいい感じに脂が乗っているのもでました。マリネしてスモーク、秋ナスはソテーしてじゃがいもとミルフィーユ仕立てのテリーヌにしました。

夏前はいわしでやる前菜を秋になるとこういう感じになります。

白ワインが止まらなくなる1品ですね。

他にも、信州サーモンの厚切りスモークや、米沢1番豚の自家製ロースハムなどいろいろ新しいものも登場しております。是非、秋の夜長ワイン片手に楽しみにきてください!!

オーナーシェフKEN

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