自家製スモークサーモンの厚切り、炙り!!

リニューアルして3か月、ようやく落ち着いてきました。

1人になって色々まだまだ学ぶことが多いことがわかりました。

精神力、体力久しぶりに若いときを何度も思いだしました。もっともっと強くなって

良いもの、いい店を目指していこうと思います。

実はうちを巣立ってお店をやっているのは5人います。頑張って彼らの見本になれるようになりたいですね。

さて、前置きはこのくらいにして、前、やっていたスモークサーモンを復活させました。もちろんパワーアップしてです。

以前はタスマニアサーモンを使っていましたがあまりの高騰と品薄で国産の良いものを色々試し

行きついたものが宮城の女川のサーモンにしました。脂も臭くなく美味しいです。

やはり厚切りして胡麻を付け、炙りにすると最高!!レストランとは違うビストロならではの豪快さ。

これが売りですね。ぜひ、食べに来てください。他にも夏メニューになってきてます。

ご予約お待ちしております。

オーナーシェフ KENsaumon2.jpg

お問い合せはこちら
TEL:04-7185-5800
FAX:04-7185-5800