時間と手間をかけてます!!

この暑い時期になると登場するこの前菜

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コンソメジュレ・北海雲丹・人参ムースです。

1日目に鶏のブイヨンを3時間かけて取り2日目には牛のすね肉と香味野菜、卵白で更に3時間かけて澄み切ったコンソメを完成させます。

ちゃんと丁寧に手間をかけて仕込んでいるので大変おいしいですよ!

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