2018年12月アーカイブ

今年のクリスマスディナー、今までにないスタイルでやり切りました。

とにかく、うちのスタイルはボリューム満点で、お腹いっぱい!これを最初から最後でトータル満足ということにチャレンジしました。とにかく細かく気を使いながら一つ一つ一人で仕上げていく。

25日最終日には気持ちまでも疲労に襲われました。と同時に満足感もありました。

お客様一人ひとりにもしっかり挨拶も出来て、喜んで頂けた方が今までにはないくらい多かった気がします。

来年もコツコツと挑戦していきたいと思います。

写真はクリスマスの2品目の前菜、シェフ特製4種類のテリーヌ、ラタトゥイユ添えです。

2019年もよろしくお願いいたします。

オーナーシェフKEN

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私がまだ、雇われのころ27歳くらいかな?当時津田沼という街のブラッスリーでシェフをしてました。

それはそれ、大した技術もないのに元気と勢いだけで突っ走っていたころ。同じように突っ走っていたやつ。(笑)

毎日満席の中お店に成長させてもらったね。お互いオーナーシェフになり夢を叶えたが今は今で昔より苦労してますね。お互い長く続けて行けるように頑張りましょう!!

千葉市に行ったときは、プルミエで検索してみてください。

是非おすすめです。剛、昨日は有難う!!今度はゆっくり飲みましょう!!

さてさて、クリスマスの準備しないと。

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